Sabor e experiência gastronómica que resultam
de muito rigor na produção.
Um sistema em equilíbrio
A qualidade da carne é o resultado final de um sistema equilibrado. Na Pateiro da Silva, a carne não é encarada como um objetivo isolado, mas como a consequência natural da interação entre genética, alimentação, bem-estar animal e gestão.
Regime extensivo, ciclos naturais
Os animais são criados em regime extensivo, aproveitando os recursos naturais da exploração e respeitando os ciclos produtivos próprios da espécie. A combinação entre pastagens, culturas forrageiras e suplementação estratégica permite garantir equilíbrio nutricional ao longo do ano, promovendo um crescimento harmonioso e uma adequada deposição de gordura intramuscular.
Genética ao serviço da qualidade
A genética desempenha um papel determinante neste processo. A seleção efetuada procura conciliar eficiência produtiva com características associadas à qualidade da carne, nomeadamente tenrura, suculência, sabor e capacidade de marmoreio, sem comprometer a funcionalidade dos animais nem a sustentabilidade do sistema.
O resultado é uma carne que expressa simultaneamente a qualidade genética da raça Aberdeen-Angus e a identidade do território onde é produzida.
Uma carne com origem conhecida, produzida de forma responsável e sustentada por decisões técnicas fundamentadas.
Do território à mesa
É essa ligação entre território, criação responsável e gastronomia que dá identidade às experiências da Farmhouse, onde cada refeição celebra os sabores do Alentejo e o trabalho desenvolvido na exploração.
Cultivamos com alma.
Criamos com propósito.
Alimentamos com verdade.
Visite-nos. Prove connosco. Faça parte deste novo capítulo.
Reguengos de Monsaraz, Alentejo
Para reservas casa, mais detalhes sobre a experiência na quinta ou encomendas do vinho Inventário nº001, contacte-nos: info@pateirodasilva.com
